Co kraj, to obyczaj, więc i zwyczaje picia kawy różnią się w zależności od tego, czy zwiedzamy gorące południe Europy, czy wybieramy się na (zdecydowanie) chłodniejszą północ. Czy istnieje jedna prawidłowa odpowiedź na pytanie „Gdzie jest najlepsza kawa w Europie?” Prawdopodobnie nie, dlatego warto poznać kawowe zwyczaje różnych europejskich sąsiadów i wybrać dla siebie taką kawę, jaka najbardziej nam odpowiada.
Włochy. Najlepsza kawa i to nie tylko w Europie!
Włosi są dumni ze swojej kawy i na pewno nie dadzą się przekonać, że jakikolwiek kraj może się poszczyć bardziej aromatyczną i smaczniejszą kawą niż oni. Jak jest zatem pijana ta „najlepsza kawa w Europie”? Jest kilka zasad, których trzeba we Włoszech bezwzględnie przestrzegać!
Kawy mleczne — Cappuccino, Caffe latte czy Latte macchiato — pija się rano! No dobrze, o poranku rozumianym po włosku, czyli do 11:00. Kawy z dodatkiem mleka, w większych filiżankach czy wysokich szklankach, to napoje typowo śniadaniowe. Czasami zastępują całe śniadanie (Włosi jedzą spore i późne kolacje), czasem pite są z dodatkiem słodkiego rogalika czy innego wypieku na słodko. I to całe śniadanie.
Un caffè to najczęściej zamawiany przez Włochów rodzaj kawy, czyli espresso. Podczas szybkiej wizyty w kawiarni, pije się je zazwyczaj na stojąco, przy barze albo wysokim stoliku. Filiżanki do espresso są niewielkie, a mocną kawę podaje się w towarzystwie małej szklaneczki z wodą. Ponieważ Włosi piją espresso, żeby nabrać energii albo odzyskać siły po południu, wodę często zostawiają niewypitą obok opróżnionej w dwóch łykach filiżanki.
Najlepsza kawa w Europie? Nie, najwięcej kawy… na świecie!
Kraje skandynawskie są w światowej czołówce, jeśli chodzi o picie kawy. Może dlatego, że w przeciwieństwie do Włochów nie piją mocnego, stawiającego w sekundę na nogi espresso, ale słabszą kawę przelewową w stylu amerykańskim. Taką kawę można pić na hektolitry. Czy jest to „najlepsza kawa w Europie”? Prawdopodobnie nie, ale okoliczności towarzyszące piciu kawy, sprawiają, że może to być „najprzyjemniejsza kawa w Europie”.
Takim przyjemnym (i traktowanym bardzo poważnie) zwyczajem jest szwedzka „fika”, czyli picie kawy i zjedzenie słodkiej przekąski w towarzystwie znajomych albo kolegów z pracy. Przerwa na tak rozumianą kawę jest obowiązkowa codziennie i musi być wystarczająco długa, żeby dało się tę chwilę celebrować. Na pewno nie chodzi tu o wypitą w biegu kawę i drożdżówkę zjedzoną na stojąco między jednym a drugim spotkaniem w pracy. „Fika” to przyjemność i czas na niespieszną rozmowę ze znajomymi.
W kategorii „najwięcej kawy na świecie” w pierwszej dziesiątce zmieściły się jeszcze kraje Beneluksu — Holandia zajęła 5. miejsce, Belgia i Luksemburg 8. i 9. Jak się pije kawę w Holandii? Często (kilka filiżanek dziennie) i obowiązkowo z czymś słodkim, na przykład kruchym ciasteczkiem. Pamiętaj, jeśli zapraszasz holenderskich znajomych na kawę, nie zapomnij o podaniu do niej słodkiego co nieco.
Hiszpania i Portugalia. Czy to tu piją najlepszą kawę w Europie?
Hiszpanie, tak jak Włosi, uwielbiają kawę i piją jej dużo. Ale (chyba) mniej zaciekle bronią swoich praw do tytułu najlepszej kawy w Europie. Od kawy zaczyna się hiszpański dzień, kawą kończy się hiszpański posiłek, kawę pije się na spotkaniach towarzyskich i biznesowych. Jakie rodzaje kawy zamawiają Hiszpanie?
- Café solo, czyli hiszpański odpowiednik włoskiego espresso;
- Café cortado, czyli café solo z dosłownie kilkoma kroplami mleka;
- Café con leche (z mlekiem) to kawa z taką samą ilością mleka co kawy;
- Café con hielo (z lodem) — oprócz kawy w filiżance kelner poda Ci szklankę z lodem, do której samodzielnie wlejesz kawę z filiżanki;
- Café bombon, czyli kawa ze słodkim mlekiem skondensowanym.
Portugalczycy, podobnie jak pozostali południowcy, piją dużo kawy i są ze swoich kawowych tradycji niesamowicie dumni. Bardzo możliwe, że w dyskusji o tym, gdzie podawana jest najlepsza kawa w Europie, walczyliby o podium bardziej zacięcie, niż wyluzowani Hiszpanie. Tak jak w Hiszpanii, od kawy zaczyna się dzień i kawą kończy posiłek, a porządnej aromatycznej (i niedrogiej) kawy można się napić praktycznie wszędzie. Jakie nazwy usłyszymy w portugalskiej kawiarni?
- Café bica, czyli portugalskie espresso;
- Cafe duplo — podwójne espresso (i podwójne uderzenie kofeiny!);
- Cafe carioca, czyli kawa z raz już zaparzonej kawy — wodę przepuszcza się przez fusy po raz drugi i powstaje zdecydowanie słabszy napój;
- Café , czyli po prostu kawa z mlekiem;
- Cafe galão to niewielka ilość kawy, którą podaje się w wysokiej szklance z ciepłym mlekiem.
Czy trzeba decydować, gdzie podawana jest najlepsza kawa w Europie? Niekoniecznie. Najprzyjemniejszym elementem podróży do innych krajów, jest obserwowanie kawowych zwyczajów i próbowanie lokalnej kawy. We Włoszech wypij szybkie espresso przy barze jak rodowici Włosi, w Szwecji usiądź na „fikę” i porozmawiaj ze znajomymi pogryzając tradycyjną cynamonową bułeczkę kannebullar. Podczas wycieczki do Barcelony czy Lizbony, usiądź w jednej z tysiąca kafejek i delektuj się kawą con leche albo com leite. Gdziekolwiek Cię podróżnicze szlaki zaprowadzą, spróbuj kawy przygotowanej tak, jak najbardziej lubią ją pić lokalni mieszkańcy.
Dodaj komentarz